Les fruits et légumes du mois d’aout
Consommer des fruits et légumes de saison, c’est profiter au maximum de leurs qualités nutritionnelles tout en réduisant notre impact environnemental et en soutenant les agriculteurs locaux. Découvrez les fruits et légumes à mettre au menu au mois d’aout !
En aout, de nombreux fruits et légumes de juillet sont encore de saison :
- La pêche et la nectarine
- Le poivron
- Le radis
- Le concombre
- L’aubergine
- La pastèque
- La betterave
- Le brocoli
- La carotte
- Le concombre
- La tomate
- Le haricot vert
- La figue
- La courgette
- Le melon
Et d’autres font leur apparition dans le calendrier des fruits et légumes de saison !
La prune
Ce fruit d’été bien sucré est très riche en fibres, en vitamine C et contient des antioxydants, du fer, de la vitamine B6, du magnésium, du manganèse, du cuivre et du potassium.
La framboise
Les fibres qui composent les framboises contribuent à réduire le taux de cholestérol, à réguler le taux de sucre dans le sang, et à favoriser le transit intestinal. Elles sont également de bonnes sources de manganèse, de vitamine C, de cuivre et de fer.
L’artichaut
L’artichaut contient une grande variété d’antioxydants. C’est la raison pour laquelle il est considéré comme un superaliment. Il renferme également de l’inuline, un sucre qualifié de prébiotique : les bonnes bactéries qui composent notre flore intestinale l’utilisent pour se développer. C’est aussi une source élevée de fibres.
Le chou-fleur
Très peu calorique, le chou-fleur est très riche en vitamine C et contient des vitamines B9 et B6, des fibres, du sélénium, du manganèse et du magnésium.
Découvrez notre recette de crostini au chou-fleur.
Le maïs
En épis au barbecue ou incorporé à une salade, le maïs est une céréale incontournable des plats d’été. Il contient plusieurs antioxydants, du phosphore, du magnésium, du fer, du zinc, du manganèse, du cuivre, des vitamines B1, B2, B3, B5, B9 et C.
La poire
Ce fruit de l’été et de l’automne contient plusieurs composés antioxydants, des fibres, du cuivre, de la vitamine C et de la vitamine K.
Découvrez notre recette de tarte aux poires amandines et chocolat.
Le poireau
Le poireau est un légume très peu calorique qui renferme un antioxydant de la famille des flavonoïdes, le kaempférol, qui protège des dommages causés par les radicaux libres et lui confère des vertus anticancéreuses. Il contient aussi des vitamines A, B6 et B9, C, du cuivre, du calcium et du fer.
Le chou-rave
Le chou-rave est riche en fibres, qui permettent de stimuler le transit intestinal et d’augmenter la satiété. Il contient également du bêta-carotène (antioxydant), des vitamines C et B9, du potassium, du calcium et du phosphore. Pour profiter au maximum de ses bienfaits, consommez-le cru, en salade !