Manger local et de saison, c’est reprendre contact avec un mode de consommation plus naturel et favoriser un partage plus juste des ressources nourricières avec le reste du monde. C’est aussi favoriser l’économie locale et privilégier des aliments plus savoureux.

Consommer local, qu’est-ce que ça veut dire ?

AMAP, direct producteur, circuit court… Tous ces termes vont dans le même sens : diminuer la distance géographique entre le producteur et le consommateur, généralement avec un minimum d’intermédiaires.

D’un point de vue économique, on parle de kilomètres alimentaires, mais le nombre de kilomètres est variable. Selon la région dans laquelle on se trouve et l’aliment que l’on souhaite, consommer local peut aller de son propre jardin, au producteur du département voisin !

Pourquoi manger local ?

Pour la saveur et la fraîcheur des aliments

La qualité nutritionnelle des aliments frais est meilleure. Contrairement à ceux qui font de longs trajets, les fruits et légumes locaux sont récoltés à maturité et peu de temps avant leur commercialisation. Leurs vitamines et nutriments, ainsi que leurs couleurs et leurs saveurs, sont alors préservés, car les fruits et légumes commencent à perdre leurs qualités nutritionnelles à partir du moment où ils sont cueillis.

Pour soutenir les producteurs locaux

Consommer local, c’est préserver la dynamique économique locale, en maintenant et en créant de l’emploi, et contribuer à valoriser le savoir-faire artisanal. En consommant des aliments provenant de productions locales, on agit aussi pour la juste rémunération des producteurs. La somme gagnée par le producteur peut alors être utilisée pour développer son affaire, améliorer la qualité de ses produits, voire se lancer dans le bio si ce n’est pas déjà fait !

Pour diminuer l’impact énergétique

Les produits d’importation présentent un lourd bilan énergétique ! En consommant des produits cultivés à proximité, on réduit les distances parcourues par les aliments, limitant ainsi les effets négatifs du transport sur l’environnement. Par ailleurs, en consommant local et donc, de saison, on évite les dépenses énergétiques que présentent les fruits et légumes sous serre chauffée.

Pour éviter le suremballage des aliments

Plus les aliments parcourent de longues distances, plus ils sont enrobés d’emballages plastiques, alors que la production locale livre généralement les aliments dans des contenants plus respectueux de l’environnement.

Pour faire des économies

En achetant des produits frais locaux, vous achetez des produits de saison, au moment où leur production est la plus abondante et donc, où les prix sont au plus bas. Ils sont également moins coûteux à acheminer.

Pour plus de transparence sur les produits

Les normes françaises sont souvent plus exigeantes que pour d’autres pays et imposent des contrôles rigoureux et réguliers aux producteurs. De plus, les labels régionaux et nationaux sont faciles à identifier et de plus en plus sûrs.

Pour découvrir la diversité des aliments qui nous entourent

En privilégiant une alimentation locavore, on prend conscience de la diversité de ce qui est produit autour de nous.