Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn

Ingrédients

• 50 g d’algues au choix déshydratées ou fraiches 
• 1 échalote ou 1 oignon
• 3 ou 4 cornichons
• 1 ail
• Le jus d’un citron
• 1 cs de vinaigre de cidre
• 3 ou 4 cs d’huile d’olive
• 1 cs de sauje soja

Préparation

Mixez les cornichons coupés finement, l’ail et l’échalote. Mélangez ces ingrédients aux algues. Ajoutez l’huile, le citron, le vinaigre, le soja. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez un peu d’huile d’olive si besoin. Si vous avez choisi des algues déshydratées, réservez au frais environ 15 mn, le temps qu’elles se réhydratent. Ce tartare peut rehausser un plat, se manger sur une feuille d’endive en dip ou sur des toasts. Ajoutez des épices ou des herbes aromatiques pour l’originalité.