Soufflé glacé au chocolat

Publié le 29 août 2019

Soufflé glacé au chocolat

Ces irrésistibles soufflés tout choco raviront les papilles des plus gourmands 

Temps de préparation : 25 min

Temps de congélation : 6 h

4 soufflés à partager

Ingrédients :

  • 170 gr de chocolat noir haché
  • 300 ml de lait concentré 
  • 375 ml de crème 35 %
  • 2 cs de sucre

Préparation :

Découpez 4 bandelettes de papier sulfurisé de 40 x 10 cm. Enroulez vos bandelettes autour des 4 ramequins en faisant dépasser le papier du haut du ramequin. Fixez-les à l’aide de ruban adhésif et déposez-les sur une plaque. 

Faites fondre le chocolat au micro-ondes, ajoutez le lait concentré et mélangez bien.

Dans un autre bol, fouettez la crème avec le sucre jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Ajoutez délicatement la crème au mélange de chocolat à l’aide d’une spatule.

Répartissez la préparation dans les ramequins. Le mélange doit dépasser d’environ 1 cm du haut du moule et sera retenu par le papier sulfurisé. 

Congelez 6 heures ou jusqu’à ce que les soufflés soient fermes au toucher. Retirez les bandelettes et servez immédiatement.

retour

Contact