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Sauté de porc au caramel

Publié le 10 février 2020

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 50min
Temps de cuisson : 30min

Ingrédients

  • 500 g de sauté de porc
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 30 g de beurre
  • 50 g de cacahuètes grillées salées
  • 50 g de sucre (ou 5 morceaux)
  • 1 cs d’huile de tournesol
  • 1 cs de sauce soja
  • Sel, poivre

Matériel

  • Sauteuse

Préparation

Couper la viande en lamelles bien fines.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, et faire dorer la viande 3 minutes.
Eplucher la carotte et la couper en batonnets, émincer l’oignon, rajouter à la viande et saisir 3 minutes.
Mettre de côté et dans la sauteuse, rajouter le sucre et 3 cs d’eau pour faire un caramel légèrement coloré (2 minutes).
Remettre la viande dans le caramel, ajouter 1 cs de sauce soja, saler et poivrer.
Rajouter une tasse d’eau et laisser mijoter 30 minutes à feu doux, a moitié couvert.

Avant de servir avec un riz, rajouter le beurre, mélanger et parsemer de cacahuètes concassées.

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