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Risotto au champignon Vegan

Publié le 4 octobre 2017

Le riz est l’ingrédient clé du risotto. Pour le réussir à coup sûr, choisissez un riz rond, capable d’absorber une grande quantité de bouillon.

Ingrédients :

-250 g Riz rond à risotto
-250 g Champignon Bio
-1 oignon bio
-Huile d’olive
-Bouillon de légumes bio
-Persil
-Sel et Poivre

Préparation :

Faites fondre le bouillon dans un litre d’eau.
Dans une poêle faites revenir l’oignon avec les grains de riz. Il faut dorer le riz. Puis ajoutez les champignons en lamelles. Enfin et petit à petit versez du bouillon pour cuire le riz. Ciselez le persil en fin de cuisson et servez.

Pour une version non Vegan et pour un plat plus gourmand, vous pouvez ajouter du parmesan !

Et pour les paresseux la marque Priméal en vente chez Bio and Co propose une préparation raide de risotto aux cèpes. Faites mijoter pendant 20 minutes l’ensemble du sachet dans 850 ml d’eau chaude. C’est prêt !

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