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gourmandpaquesrepas de fete

Gigot d’agneau à l’ail et au romarin, laqué au miel et à la moutarde

8
Personne(s)
Difficile
Icon temps de preparation 2h
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Ingrédients

Il vous faudra ...

  • 1 beau gigot d'agneau (2kg environ)

  • 4 gousses d'ail

  • 4 branches de romarin frais

  • 4 CàS de miel

  • 2 CàS de moutarde à l'ancienne

  • 3 CàS d'huile d'olive

  • 1 CàS de vinaigre balsamique

  • 1 pincée de sel et poivre du moulin

icon-preparation Préparation

Préparation

Préparer le gigot

    • Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
    • Incisez le gigot en plusieurs endroits et insérez-y les gousses d’ail coupées en morceaux.
    • Frottez la viande avec du sel, du poivre et parsemez de romarin effeuillé.<br>

Préparer la sauce laquée

    • Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
    • Badigeonnez généreusement le gigot avec cette préparation.<br>

Cuisson

    • Placez le gigot dans un plat allant au four.
    • Enfournez et laissez cuire 15 minutes à 200°C, puis baissez la température à 160°C.
    • Poursuivez la cuisson pour environ 1h30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.<br>

Repos et service

    • Sortez le gigot du four, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium et laissez reposer 10 minutes avant de découper.
    • Servez avec des légumes rôtis, une purée maison ou des pommes de terre grenaille.<br>

Bon appétit !

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