Recettes plat de fête

Saumon grillé au miel et baies roses

Ingrédients

• 4 filets de saumon
• 3 cuillères à soupe de miel Bio
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de baies roses
• 2 cuillères à soupe d’huile Bio
• 1 oignon
• Sel, poivre

Préparation : Faites mariner le saumon pendant environ 1 heure avec le miel, la moutarde, les baies et l’huile d’olive. Ensuite hachez l’oignon pour le faire revenir avec un peu d’huile. Ajoutez le saumon et faites le cuire environ 10 minutes. Salez, poivrez de baies.

Gratin de potimarron aux noisettes Bio

Ingrédients

• 500 g de potimarron Bio
•  10 g de beurre Bio
•  2 cuillères à soupe de ricotta
•  1 grosse poignée de noisettes Bio
•  Sel et poivre

Préparation : Faites revenir les cubes de potimarron dans une poêle avec du beurre. Préchauffez le four 180°C, puis dans un plat disposer les cuillères à soupe de ricotta, par dessus le potimarron et les noisettes concassées. Enfournez pendant 20 minutes.

Un rôti de seitan farci aux marrons et aux noix

Ingrédients :

• 130 g de farine de gluten Bio
•  40 g de farine de riz Bio ou de quinoa
• 200 ml de bouillon de légumes Bio
•  1 cuillère à café de mélange d’épices (coriandre, cannelle, clous de girofle)
•  Sel et poivre

Ingrédients, pour la farce aux marrons :

•  1 oignon Bio
• 1 gousse d’ail Bio
•  100 g de marron Bio (bocaux)
• 1 verre de vin
• Persil frais
• Huile d’olive Bio
• Laurier, sauge

Préparation : Préparer le seitan. Dans un saladier, versez les farines et le mélange d’épices. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Puis une fois le bouillon prêt, versez progressivement sur la préparation sèche. La pâte doit être bien élastique. Ensuite, préparez la farce du seitan.

Dans une poêle faites revenir l’ail, l’huile d’olive puis ajoutez les marrons mixés. Laissez mijoter durant 10 minutes.

Pour terminer, placez un linge propre sur le plan de travail pour y déposer le seitan en forme de rectangle (aidez vous d’un rouleau à pâtissier). Puis étalez la farce au milieu. Enroulez le rôti à l’aide du torchon. Ficelez le seitan. Placez un linge de table sur le plan de travail afin d’y déposer le seitan. Avant de le mettre au four, faites cuir le seitan dans une casserole de bouillon de légumes avec du laurier et de la sauge pendant environ 40 minutes. Enfin enfournez le rôti pendant 30 minutes.