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Préparer le repas de Noël

Publié le 24 décembre 2019

Noël est un moment particulier de l’année que nous attendons tous avec frénésie mais que nous appréhendons un peu car l’on voudrait qu’il soit parfait, irréprochable et unique. C’est la période des cadeaux que l’on fait et que l’on voudrait originaux, c’est l’installation du sapin que l’on décore avec un peu de magie, comme un retour en enfance, pour la beauté des lumières et du rituel. Profitons de ce moment pour faire participer nos enfants, laissons-les accrocher des boules de noël, des petits objets en chocolat ou fabriqués par eux-mêmes… Nous devons aussi penser aux repas de fête, préparer la table, la décorer au mieux. Comment bien accueillir ? Allumons des bougies, des guirlandes, égayons la maison, rendons festive la pièce à recevoir.

Pensons à la composition du menu, si c’est nous qui recevons. C’est l’occasion d’en discuter en famille pour savoir ce que les uns et les autres aimeraient manger et ainsi faire plaisir à tout le monde. Allons-nous faire un repas traditionnel, un buffet, un apéritif dinatoire, un ou plusieurs desserts ? Si nous n’avons pas le temps de cuisiner parce que l’on travaille ce jour-là, ou si nous ne sommes pas très bon cuisinier, réservons à l’avance des plats chez un traiteur pour être sûr de leur qualité, pour que tout soit parfait, pour manger ce que l’on aime, des plats originaux et savoureux.

Nous pouvons aussi avoir envie de nous mettre au fourneau pour confectionner nous-même des mets gourmands. Préparons un apéritif avec et sans alcool pour offrir le choix ainsi qu’une mise en bouche festive, mettons un peu de musique, des chansons de Noël, faisons des photos pour immortaliser les bons moments, les rires et la joie… Et puis, arrivera le moment de la venue du père Noël pour les plus jeunes, des déballages de cadeaux pour tous, le plaisir d’être ensemble…

Afin de faire de cette période de fête un moment réussi et serein, organisons-nous. Voici quelques conseils et propositions :
Listons ce que nous voulons faire, ce que nous devons acheter, priorisons nos tâches, ce qui peut être fait en avance, ce qui doit être fait au dernier moment…
Pour les cadeaux, n’oublions personne et faisons de beaux paquets (pourquoi pas réutilisables) que nous ornerons d’un beau ruban.

Pour la décoration de la pièce de réception, accrochons une ou des guirlandes de ballons, de papiers, de bonbon… ou une guirlande électrique aux mille couleurs.

Décorons la table avec une belle nappe, de belles serviettes. Plaçons des mini étoiles de couleurs, quelques pommes de pin, des bougies au centre de la table… faisons confiance à notre imagination. Si nous avons fait le choix d’un buffet, préparons une seconde table sur laquelle nous disposerons les différents plats à la suite, les froids puis les chauds et enfin, les sucrés.
Pour l’apéritif et pour émerveillez les enfants, trempons le bord de leurs verres dans du sirop de grenadine ou de menthe, puis dans une assiette contenant du sucre en poudre ou des granulés de couleur. Retournons ensuite les verres et laissons-les sécher avant de les utiliser. Effet garanti !
Gardons les boissons au frais jusqu’à la venue des invités. Dans un saladier, nous pouvons préparer un cocktail de jus de fruits et de sirop dans lesquels nous ajouterons au moment de servir une eau gazeuse. Nous pouvons aussi mettre des morceaux de fruits dans une grande jatte et les recouvrir avec du jus de raisin avant d’ajouter un peu de sucre en poudre. Il faut laisser macérer ce mélange quelques heures avant de le servir. Nous pouvons bien-sûr proposer un cocktail d’alcool ou tout simplement, l’incontournable champagne !
Accompagnons ces boissons avec des brochettes de fruits pour les gourmands, des brochettes de tomates et bagatelles pour tous. Proposons des canapés de saumon, de tapenade, de foie gras… des petits roulés de pain de mie aux crêpes, au jambon, aux fromages… ou encore, des blinis, des feuilletés fourrés ou des friands miniatures, des cakes en dés, des petits choux aux escargots, des gougères… Confectionnons également des verrines sucrées ou salées (vous trouverez une myriade de recettes simples sur Internet), un pain surprise…
Passons ensuite aux plats plus traditionnels de Noël : chapon, canard, pintade, dinde, bœuf brioché, pâté de Noël (vous trouverez de délicieuses recettes sur notre site), accompagné de pommes, de pommes duchesse, de gratins de saison… puis servons une salade agrémentée de cerneaux de noix et un plateau de fromages avant de déguster le(s) dessert(s).
Il est de coutume de déguster une bûche, bûche à base de gâteau roulé fourré avec des confitures, de la pâte à tartiner ou de la crème au beurre. Eh oui, la bûche de Noël n’est rien d’autre qu’un gâteau roulé plus richement décoré ! Vous pouvez aussi préférer une bûche glacée plus légère en fin de repas … Et puis, pour la tradition, préparons également des dates fourrées à la pâte d’amande, un délice pour les gourmands.
Faisons de cette fête un moment heureux !

Nous vous le souhaitons sincèrement… bon Noël à toutes et à tous.

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