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Papillote de cabillaud et ses petits légumes

Publié le 31 janvier 2020

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

  • 4 filets de cabillaud
  • 6 carottes
  • 100 grammes de petits pois
  • 100 grammes de haricots verts
  • 2 gousses d’ail
  • 3 citrons verts
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre

Matériel :

  • Four
  • Papier aluminium (ou du papier cuisson noué avec une ficelle de cuisine)

Préparation :

Mélangez le jus des citrons verts, le miel et 1 cuillère à soupe d’eau et faites mariner les filets de cabillaud dans ce mélange pendant 1 heure.

Pendant ce temps, écossez les petits pois, équeutez les haricots verts, coupez les carottes en dés et hachez l’ail.

Étalez ensuite les légumes sur 4 grandes feuilles d’aluminium beurrées et les filets de cabillaud au-dessus. Parsemez le tout avec l’ail haché, salez et poivrez.

Rabattez les côtés des feuilles d’aluminium pour former des papillotes et enfournez 30 minutes à 200 °C.

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