Hachi Parmentier au poulet, potimarron, pommes de terre

Publié le 24 octobre 2019

Un plat léger, mais rassasiant

Pour 4 personnes

Ingrédients :
500 g de potimarron
400 g de pommes de terre
450 g de blancs de poulet
1 oignon
1 œuf
15 cl de lait
1cc de noix de muscade
Huile d’olive
Sel, poivre
Fromage râpé (facultatif)

Préparation :
Coupez en morceaux les pommes de terre et le potimarron épluchés, sans pépins et sans parties filandreuses. Cuisez-les pendant 20 mn dans de l’eau bouillante salée puis égouttez. Préparez une purée en ajoutant le lait chaud, la muscade, du sel et du poivre.
Faites revenir l’oignon dans une poêle huilée puis ajoutez le poulet haché et faites cuire jusqu’à coloration. Salez, poivrez et mélangez l’œuf à cette préparation.
Dans un plat adapté, versez le poulet puis la purée, parsemez de fromage râpé selon votre goût et enfournez 30 à 35 mn au four à 200° C.

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