Cuisiner avec la farine de pois chiche Bio

Publié le 16 septembre 2018

La farine de pois chiche fait partie de la liste des farines sans gluten. Connue pour sa saveur douce et délicatement sucrée elle s’utilise dans des recettes de plats ou de desserts. Elle est simplement conçue par la mouture des graines du pois chiche. Elle se présente sous forme d’une poudre maronnée et possède de nombreux vitamines et minéraux. Mais aussi, elle est riche en protéine, en fibre et en amidon. Des atouts pour notre santé intestinale.

Voici quelques recettes à base de farine de pois chiche Bio

Recettes Salées

Sablés à la farine de pois chiche et thym Bio

Ingrédients :

200 g de farine de pois chiche

6 cuillères à soupe d’huile d’olive Bio

1 oeuf Bio

3 cuillères à soupe de boisson d’avoine Bio

1 branche de thym Bio

L’ajout de 30 g de comté est possible dans cette recette, pour un biscuit plus gourmand.

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez les ingrédients afin d’obtenir une pâte ferme. Travaillez la pâte avec les mains et de la farine de pois chiche. Formez les petits biscuits avec un emporte pièce.

Enfournez 20 minutes les sablés Bio.

Terrine de légumes à la farine de pois chiche

Ingrédients :

150 g de farine de pois chiche Bio

1 courgette Bio

2 carottes Bio

1 cuillère à soupe d’huile d’olive Bio

1 cube bouillon Bio

4 cuillères à café de curry Bio

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Râpez les légumes pour les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez le curry puis laissez cuire environ 8-10 minutes à feu doux.

Faites bouillir 20 cl d’eau avec un cube de bouillon Bio. Versez la farine dans la casserole et délayez avec le bouillon. Cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’une pâte consistante. Ajoutez ensuite les légumes. Versez cette préparation dans un moule à cake et enfournez pour 40 à 45 minutes à 180°C.

Crêpes salées à la farine de pois chiche

Ingrédients :

150 g de farine de pois chiche Bio

3 oeufs Bio

30 cl d’eau

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation :

Dans un saladier versez la farine et le reste des ingrédients. Eviter les grumeaux avec un fouet. Une fois la pâte prête, faites chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle pour dorer les crêpes.

Idées de recettes : épinard, chèvre et champignon.

Sucré

Pancakes à la farine de pois chiche Bio

Ingrédients :

1 œuf Bio
1 yaourt végétal Bio
100 g de farine de pois chiches
1 sachet de levure sans gluten Bio
75 ml de boisson végétale Bio (amande)
Sirop d’agave (selon les goûts)

Huile de coco Bio

Préparation :

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le yaourt puis ajoutez le reste des ingrédients. Une fois prête, laissez la pâte reposer quelques minutes.

Faites chauffez une poêle avec un peu d’huile de coco et formez les pancakes.

Fondant au chocolat et à la farine de pois Bio (Vegan et sans gluten)

Ingrédients :

180 g de farine de pois chiche Bio

100 g de sucre de canne Bio

1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche

50 g d’huile de coco Bio

30 cl de boisson d’amande Bio

1 tablette de chocolat noir à pâtisserie Bio (200 g)

1 cuillère à soupe de levure sans gluten Bio

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco et les cuillères de boisson d’amande. Ajoutez ensuite la purée d’amande et bien mélanger. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiche avec le reste des ingrédients. Puis insérez la préparation de chocolat. Versez la pâte dans un moule huilé et faites cuire le fondant 20 à 25 minutes.

 

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