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Cuisiner avec les restes…

CUISINER AVEC LES RESTES…

 

Depuis quelques années, les préoccupations environnementales occupent une place de plus en plus importante dans notre quotidien. Soucieux de notre façon de consommer et de son impact sur l’environnement, nous sommes toujours plus nombreux à faire chaque jour de petits gestes pour la planète. Mais qu’en est-il du gaspillage alimentaire ? Selon la FNE (France Nature Environnement), « le gaspillage alimentaire représente 32 % de la production agricole, 21 % de la transformation, 14 % de la distribution, 14 % de la restauration et 19 % de la consommation à domicile ». Pour lutter contre, avez-vous déjà pensé à réutiliser vos déchets culinaires pour élaborer des recettes à la fois surprenantes et économiques ? Nous avons souvent tendance à jeter trop facilement la nourriture en excédent ou à ne pas consommer l’intégralité des ingrédients achetés. Nous pourrions pourtant faire preuve d’un peu d’imagination en préparant des recettes simples, pratiques et faciles à réaliser. Épluchures de fruits, de légumes, fanes, noyaux, arêtes et têtes de poissons… sont autant d’ingrédients à utiliser dans nos plats pour leur apporter une note d’originalité.

Cuisiner avec les restes par soucis d’économie ou utiliser les épluchures pour un esprit écolo, c’est possible et même souhaitable, et pas uniquement pour la planète ! Les épluchures contiennent en effet de nombreuses substances nutritives, il est donc intéressant de les intégrer dans nos plats. Toutefois, celles-ci doivent impérativement provenir d’aliments issus de l’agriculture biologique, à défaut, vous avaleriez les pesticides et autres substances toxiques qu’ils contiennent. Voici des idées de recettes et des astuces pour ne plus gaspiller de nourriture.

 

Tous les restes peuvent être utilisés : les restes de légumes et leurs épluchures, les restes de viandes et les os, les restes de poissons, les restes de pâtes, de riz, de fromages, de pain ou de viennoiseries rassis, les restes de pâtes à tarte, de fruits abimés, de chocolat, les blancs ou les jaunes d’œufs en trop…

 

 

Bref, vous pouvez tout imaginer. Innovez et régalez-vous !

 

Application des directives gouvernementales

En application des directives gouvernementales les magasins Bio&Co ne sont pas concernés par les fermetures.

Ils restent donc ouverts, hormis nos espaces de restauration qui resteront fermés jusqu'à nouvel ordre.

Nos collaborateurs sont mobilisés pour vous permettre de faire ces achats en toute sécurité et dans le respect des consignes sanitaires gouvernementales.

Nous vous demandons également dans le souci du bien être commun de respecter les gestes barrières et toutes les mesures de protection sanitaire, notamment en évitant tout contact physique.

Nous gardons les mêmes horaires que d'habitude même le dimanche.

Merci à tous de votre compréhension et de votre patience.