Magasins
Cocotte de chapon en croûte de sel
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 3h
Ingrédients :
- 1 chapon vidé de 3 kg
- 6 blancs d’œufs
- 3 kg de gros sel
- 8 gousses d’ail
- 8 brins de thym
- 4 branches de romarin
- Poivre
Préparation :
Mélangez le gros sel aux blancs d’œufs.
Farcissez l’intérieur du chapon avec l’ail écrasé, le thym, le romarin et poivrez. Bridez le chapon avec une ficelle.
Placez le chapon dans une cocotte dans laquelle vous aurez étalé le mélange salé puis recouvrez-le avec le reste de ce mélange.
Enfournez à 180° C (th 6).
Après cuisson, cassez la croûte de sel, retirez le chapon, coupez-le en morceaux.
Servez chaud et régalez-vous !