Clafouti aux légumes

Publié le 1 juillet 2019

C’est un plat léger qui peut se déguster en entrée, avec une salade ou à l’apéritif

Pour 4 ramequins

Ingrédients :
• 2 œufs
• 50 g de farine
• 10 cl de crème liquide
• 2 cs de pesto vert
• 1 bûche de chèvre
• 1 poivron rouge
• Huile d’olive
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :

Préchauffez le four à 180°. Dans une poêle huilée, faites revenir le poivron coupé en petits dés de 10 mn environ. Dans un saladier, battez les œufs et incorporez la farine, la crème et le pesto jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Salez et poivrez. Mettez de côté 4 tranches de chèvre. Mélangez à la préparation les poivrons et le reste du fromage en morceaux. Répartissez cette pâte dans les ramequins (ou autre moule de votre choix). Disposez les tranches de chèvres par-dessus. Faites cuire au four environ 20 mn. C’est prêt, régalez-vous !

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