Cake aux petits pois et fanes de radis

Publié le 20 avril 2019

On utilise les fanes de radis pour les soupes mais elles sont également excellentes dans un cake.

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson : 50 mn

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • 4 cl d’huile d’olive
  • 1 courgette
  • Les fanes d’une botte de radis
  • 100 g de petits pois cuits
  • 50 g de graines de tournesol
  • Coriandre en poudre
  • sel

Préparation :

Mélangez la farine, la coriandre et la levure. Faites blanchir les fanes, pressez-les bien, mixez-les et incorporez-les à la farine, ainsi que les œufs. Fouettez le tout. Ajoutez la courgette râpée, les petits pois, les graines et l’huile, salez. Versez cette pâte dans un moule à cake.

Faites cuire 50 mn dans un four à 180°.

Laissez refroidir, démoulez et mangez !

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