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Bœuf en croûte de brioche épicée

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

Pour la brioche :

Préparation :
Pour la pâte à brioche :
Versez dans un saladier la farine, le sucre, les épices, le sel, la levure délayée au préalable dans de l’eau tiède. Pétrissez le tout puis ajoutez les œufs un par un. Continuez à pétrir pendant 8 à 10 min. Ajoutez le beurre ramolli en petits morceaux et travaillez encore le tout entre 5 à 10 min. Laissez reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume dans votre four éteint, pendant 1 à 1h30.

Pour la viande :
Faites fondre le beurre dans une poêle suffisamment large. Une fois mousseux, faites dorer votre pièce de bœuf sur toutes les faces à feu vif. Laissez ensuite refroidir 15 min.
Faites revenir les oignons et échalotes hachés. Réservez avec la viande.
Étalez votre pâte sur une épaisseur d’1 cm, laissez reposer ¼ d’heure.
Déposez au centre le mélange échalotes et oignons puis la viande légèrement poivrée.
Repliez la pâte à brioche dessus. Dorez-la au jaune d’œuf et enfournez pour 40 min à 180° C. Dégustez et régalez-vous !

Application des directives gouvernementales

En application des directives gouvernementales les magasins Bio&Co ne sont pas concernés par les fermetures.

Ils restent donc ouverts, hormis nos espaces de restauration qui resteront fermés jusqu'à nouvel ordre.

Nos collaborateurs sont mobilisés pour vous permettre de faire ces achats en toute sécurité et dans le respect des consignes sanitaires gouvernementales.

Nous vous demandons également dans le souci du bien être commun de respecter les gestes barrières et toutes les mesures de protection sanitaire, notamment en évitant tout contact physique.

Nous gardons les mêmes horaires que d'habitude même le dimanche.

Merci à tous de votre compréhension et de votre patience.