Biscuits aux figues 

Retombez en enfance avec ces délicieux biscuits aux saveurs fruitées

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 40 min

Portions : + / – 12 biscuits

Ingrédients :

Pour la pâte de figues :

• 200 g de figues fraîches ou sèches
• 30 g de cassonade
• Eau 

Pour la pâte à biscuit : 

• 80 g de beurre mou
• 30 g de cassonade
• 30 g de poudre d’amande
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel 
• 1 jaune d’œuf

Préparation :

Pour la pâte de figues

Si vos figues sont sèches, immergez-les dans l’eau pour les réhydrater, au moins 3 heures ou toute une nuit. 

Dans une casserole, versez 4 cuillères à soupe d’eau avec la cassonade, faites bouillir jusqu’à ce qu’elle ait fondu. Baissez le feu et ajoutez les figues. Couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes, puis mixez jusqu’a obtention d’une pâte homogène.

Pour la pâte à biscuit

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et la cassonade. 

Dans un autre récipient, mélangez la poudre d’amande, la farine et le sel. Versez cette préparation dans le beurre et la cassonade, mélangez bien. Ajoutez ensuite le jaune d’œuf pour lier le tout. Laissez reposer au réfrigérateur deux heures.

Préchauffez votre four à 180°C

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et réalisez deux bandes de 10 cm de large. 

Répartissez la pâte de figue au milieu de chacune d’entre elles, puis refermez-les de façon à ce que la pâte de figue ne s’échappe pas au moment de la cuisson. Tracez des lignes à l’aide d’une fourchette sur toute la longueur des deux biscuits.

Découpez des tronçons de 6 centimètres environ et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez 20 minutes et laissez refroidir sur votre grille. C’est prêt !