Zinedine alias Zizou est le chef du rayon Fruits et Légumes pour le supermarché d’Aix en Provence. A 35 ans, il partage son temps entre ses quatre petites filles et son métier qu’il exerce avec passion.

A.Depuis combien de temps travaillez-vous chez Bio & Co ?
Z.10 ans et 4 ans en tant que chef de rayon fruits et légumes.

A.Pourquoi avez-vous choisi ce métier ?
Z.Ce rayon que je décore tous les jours est pour moi une passion. C’est comme mon jardin, j’en prends soin, je l’arrose, je lui parle et je l’agence pour mettre en avant ses plus belles couleurs.

A.Comment se déroule votre journée de travail ?
Z.Installation à 7h tous les matins avec la réception des fruits et légumes des producteurs de la région. Agencement de la chambre froide, état des stocks et prises des commandes en fonction des ventes. Fixation des prix

La suite de mes tâches se passe sur le rayon, il est important de mettre en avant mes produits en fonction de leur saison et leur teinte. Je travaille en rotation pour que la présentation soit toujours en mouvement. Les premiers fruits et légumes que je mets en avant sont toujours les produits de saison. Puis pour le reste c’est un travail artistique avec l’ensemble des couleurs des fruits et légumes. Je suis aussi vendeur et je conseille mes clients sur des idées recettes et beauté (comme par exemple avec l’Aloé-Vera)

A.Quelles sont les qualités nécessaires pour exercer cette profession ?
Z.Il faut être beau, intelligent… (rire). Il faut être passionné, à l’écoute et perfectionniste. Mon rayon est à l’image de mon potager. Les oranges ne seront jamais à côtés des pomelos, il faut casser les couleurs pour donner envie d’acheter.

A.Quelle différence il y a t’il entre un légume et un légume Bio ?
Z.Le GOUT, il est important pour vendre un produit d’en connaitre la saveur. Alors je teste tous mes fruits et légumes en début de saison.

A.Quels sont les légumes & Fruits qu’il faudra manger pour la rentrée ?
Z.Pour les fruits il faudra manger des pommes, des poires et faire des cures diètes de raisin.
Pour les légumes je conseille les choux et les courges.

A.Des recettes pour la rentrée ?
Z.Compotes poire vanille et ratatouille !
Pour le pot au feu il faudra attendre octobre …