Taboulé de chou-fleur cru

Publié le 19 avril 2019

Inspirée du couscous, cette recette ne contient pourtant pas de blé…

Pour 4 portions

Temps de préparation : 20 mn

Ingrédients :

  • 1 petit chou-fleur
  • 200 g de tomates
  • 150 g de persil frisé
  • 50 g d’oignons rouges
  • 5 feuilles de menthe fraiches
  • ½ CS de sel de mer
  • 1/8 CC de poivre noir moulu
  • 3 CS d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail

Préparation :

Réduisez en petits morceaux le chou-fleur, les tomates et les oignons rouges. Hachez le persil, la menthe et l’ail. Mélangez le tout. Dans un bol, fouettez le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre que vous verserez ensuite sur les légumes pour les assaisonner… C’est prêt !

Cette salade se conserve quelques jours au réfrigérateur.

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