La raclette végétarienne

Cette préparation met à l’honneur les légumes, de préférence de saison. Aubergine, brocolis, carotte, courgette, fenouil, navet ou poireau… tout est bon pour faire une bonne raclette végétarienne. Si les légumes les plus mous sont tout simplement émincés, les plus fermes doivent être préalablement blanchis.

La raclette et son plateau de viande

Il est composé de rondelles de saucisses, de bœuf, de veau, de porc et de poulet coupés en lanières et idéalement marinés. Et pour les plus gourmands, on ajoutera de la viande de gibier (caille, canard…).

Des œufs pour sublimer la recette

Des œufs de caille en guise d’accompagnement ? Il fallait y penser. Ces derniers sont cassés au-dessus du fromage pour un effet œuf sur plat.

Et pour le dessert ?

La raclette étant un plat très généreux, il est fortement recommandé d’opter pour une entrée et un dessert léger.

En parlant de dessert, sachez que la raclette se déguste également avec des fruits.

Par exemple : les poires et les pommes sont délicieuses recouvertes de brie, de cheddar ou encore de fromage. Les plus gourmands napperont les fruits avec du miel avant de les caraméliser… mmm, vivement la prochaine « Raclette Party » !