C’est une grande et fine galette à base de pois chiche cuite au four à pizza

Pour une galette de 30 cm de diamètre

Ingrédients :

• 150 g de farine de pois chiche tamisée
• 3 cl d’huile d’olive et 1 cl d’huile pour la plaque
• 45 cl d’eau
• 1 cc de sel fin
• Poivre

Préparation :

Faites chauffer la plaque huilée au four préchauffé à 190°. Dans un bol, mélangez délicatement au fouet la farine, l’eau, l’huile et le sel. Versez cette préparation dans une bouteille vide pour l’étaler plus facilement sur la plaque bien chaude. (3 mm maximum d’épaisseur). Laissez cuire entre 15 à 20 mn puis, placez la plaque sous le grill 1 à 2 minutes en fin de cuisson. Poivrez la socca et découpez-la en petits morceaux… C’est prêt, régalez-vous !

Ce plat se déguste chaud, avec les doigts, pour l’apéritif ou en accompagnement d’un barbecue.