Saumon Fumé Végétalien

saumon-recette

Publié le 26 avril 2019

Le poisson vous manque ?
Faites-vous plaisir avec cette recette végétalienne bluffante !

Ingrédients :

  • 6 carottes (environ 500 g)
  • 6 c.s d’huile d’olive
  • 1 c.s de thé fumé (Lapsang souchong)
  • 1 jus de citron (2 c.s)
  • 1 c.s de sirop d’érable (ou du sucre en poudre)
  • 3 c.s de tamari (sauce soja salée)
  • 1 c.c de 5 baies
  • 1/2 bouquet d’aneth fraîche
  • 2 c.s d’aneth en graines
  • Eau

Préparation : 

Faites des lamelles de carottes avec un économe et cuisez-les à la vapeur en ajoutant le thé dans l’eau.

Récupérez l’eau de cuisson des carottes et filtrez-là ou laissez les feuilles de thé pour un goût plus prononcé.
Dans un récipient qui va au four, déposez les carottes et tous les autres ingrédients sauf l’aneth fraîche. Couvrez avec l’eau de cuisson des carottes. Faites cuire 15 min au four à 180°C (th. 6). L’eau restante sera votre marinade.
Versez le tout dans une boite en verre et ajoutez de l’aneth fraîche. 

Laissez mariner minimum 1 nuit au réfrigérateur et régalez-vous !

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