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Velouté de lentilles corail au gingembre

4
Personne(s)
Très facile
Icon temps de preparation 30 min
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Ingrédients

  • 200 g lentilles corail

  • 1 branche céleri

  • 1 cm gingembre frais

  • 20 g beurre

  • coriandre

  • 1 oignon

  • 1 gousse d'ail

  • 20 cl crème fraiche épaisse

  • 3 CàS Curry en poudre

  • 1 l bouillon de légumes

icon-preparation Préparation

1/Rincer les lentilles. Dans une cocotte, faites fondre ensemble le céleri, l’oignon émincé et l’ail écrasé avec le beurre, 2 min. Ajoutez 3 CàS de poudre de curry et le gingembre émincé et faites chauffer sans cesser de mélanger. Versez le bouillon puis les lentilles. Salez, poivrez et mélangez. Couvrez et laissez mijoter 25 min.

2/Mixez les lentilles avec le bouillon et la crème. Parsemez de coriandre hachée et d’oignons grillés.

Icon toque de chef

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