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Velouté de butternut aux noisettes

2
Personne(s)
Facile
Icon temps de preparation 50 min
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Ingrédients

Ingrédients

  • 1 courge butternut

  • 1 oignon

  • 1 bouillon de légumes

  • 2 c. à s. de fromage frais

  • 2 c. à s. de crème liquide (pour la déco)

  • 1 pincée de noix de muscade

  • 1 pincée de poivre

  • quelques noisettes

icon-preparation Préparation

  1. Épluchez la courge butternut, coupez-la en deux et retirez les graines.
  2. Coupez-la en morceaux.
  3. Épluchez et hachez l’oignon.
  4. Faites revenir l’oignon 5 minutes sur feu doux avec le beurre.
  5. Ajoutez les morceaux de butternut et couvrez d’eau à hauteur.
  6. Ajoutez le bouillon et le poivre.
  7. Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes sur feu moyen.
  8. Versez ensuite dans un blender, ajoutez le fromage frais, la noix de muscade râpée et mixez le tout pendant 3 minutes pour obtenir un velouté crémeux.
  9. Cassez les noisettes et faites-les revenir dans une poêle 2 minutes.
  10. Versez le velouté dans des bols, mettez un filet de crème liquide et ajoutez les noisettes sur le dessus.
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