250 g de farine de blé T65
1 cuil. à soupe de levure chimique (7g)
0.5 cuil .à café de sel
1 cuil .à café de sucre
50 g de comté râpé
1 bouquet de persil
50 g de beurre mou
15 cl de lait (lait végétal ou de vache)
Préparation
1. Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et le comté.
2. Réservez quelques branches de persil pour la décoration.
3. Ôtez les branches du persil puis mixez dans un mini hachoir ou autre robot mixer.
4. Ajoutez le beurre, 5 cl de lait et mixez bien. Ajoutez de nouveau 5 cl de lait et mixez.
Ajoutez les 5 cl restants et mixez à nouveau.
5. Versez la pâte obtenue dans le saladier et mélangez bien avec les mains jusqu’à ce que cela soit homogène.
6. Formez une boule filmez-la et réservez au réfrigérateur pendant 1h.
7. Étalez la pâte sur 2 cm d’épaisseur. Découpez des scones à l’aide d’un emporte-pièce de 6 cm de diamètre.
8. Déposez sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
Mouillez la surface avec un peu d’eau et collez une feuille de persil.
9. Faites cuire 18 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C.
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