1 pâte à pizza
1 grosse boule de mozzarella Di Bufala
1 pognée de roquette
3 c. à s. d'huile d'olive
30 g de pignon de pin
30 g de parmesan en copeaux
1 c. à c. de pesto
Préparation
1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7), en laissant la plaque de cuisson à l’intérieur.
2. Déroulez la pâte à pizza sur son papier de cuisson et badigeonnez-la au pinceau avec la moitié de l’huile.
3. Étalez dessus la mozzarella coupée en rondelles fines.
4. Glissez la pizza au four et laissez cuire 15 min environ, jusqu’à ce que les bords soient dorés et la mozzarella encore blanche mais bien fondue.
5. Chauffez une petite poêle antiadhésive et faites griller les pignons quelques minutes sur feu doux.
6. Garnissez la pizza de roquette dès la sortie du four, puis parsemez les pignons et les copeaux de parmesan.
7. Diluez le pesto dans le reste d’huile et arrosez-en la pizza.
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