250 g de farine
100 g de beurre ramolli
50 g amandes en poudre
125 g de sucre
1 oeuf
1 càc de levure
Cannelle
Préparation
Préparation :
1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Mélanger dans une grande jatte la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amandes.
3. Ajouter le beurre et un œuf ; puis travailler avec une fourchette.
4. Pétrir ensuite avec les mains (faire une « boule »), et l’assaisonner au choix avec : 4 épices, cannelle/orange, citron…
5. Étaler la pâte avec un rouleau et découper des formes à l’emporte-pièce, les disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
6. Étaler un peu de jaune d’œuf avec de la cannelle sur les biscuits, pour qu’ils soient bien dorés, et enfourner 7 à 10 min (à surveiller).
7. Pour la décoration (yeux, boutons …) mélanger 1 blanc d’œuf et du sucre glace et faites appel à votre imagination !
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