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RicottaBriochePomme

Brioche dorée au caramel de pomme

2
Personne(s)
Moyen
Icon temps de preparation 30 min
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Ingrédients

Ingrédients

  • 4 tranche(s) de brioche

  • 200 g de ricotta

  • 2 pomme(s)

  • 60 g de beurre

  • 60 g de sucre brun

  • 1 citron(s)

  • 1 c.à.c d'extrait de vanille

  • quelques feuilles de romarin et basilic

icon-preparation Préparation

  1. Lavez les pommes et coupez-les en 4 et recoupez chaque quartier en 2 ou 3 sans les peler en prenant soin d’enlever le cœur et les pépins. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et ajoutez les pommes.
  2. Versez le sucre, l’extrait de vanille le jus et les zestes du citron et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que le jus réduise et devienne sirupeux.
  3. Faites fondre le beurre restant dans une autre poêle et faites dorer la brioche 2 min de chaque côté.
  4. Pour servir, déposez un peu de ricotta sur chaque tranche de brioche et répartissez le contenu de la poêle dessus : fruits et sirop et feuilles de basilic.

 

L’accord parfait : Un Crémant brut. Avec ce dessert aux herbes aromatiques, le crémant est une valeur sûre.

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