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Les recettes de soupes d’été

La soupe, souvent perçue comme une recette hivernale, réserve de gourmandes surprises à renverser les préjugés. Le printemps et l’été nous offrent une multitude de légumes frais à mixer, mélanger, épicer … à ne plus pouvoir s’en passer !
Pour ceux qui trouvent les soupes parfois monotones ou pas assez « fun« , correctement préparées, vos recettes trouveront leur place aux apéros d’été. Et c’est assuré, ces petits bols veloutés, se dégusteront sans culpabilité.

Pour commencer et apprendre à savourer ce plat, préparez une soupe avec un seul légume assez sucré, optez pour un produit bio. Ensuite le challenge est de faire apprécier cette recette au reste de la famille, notamment aux enfants… Ajoutez des épices, des herbes aromatiques, du fromage frais, des croutons ou pour des notes asiatiques des vermicelles de riz ou du lait de coco. Pour éviter de se tromper dans le mélange des saveurs, différentes recettes sont à connaitre en fonction des saisons.

Les idées de recettes :

Salée :

Sucrée – Salée :

Sucrée :

Soupe froides ou gaspacho :

Le gaspacho est certainement la recette andalouse la plus connue du monde. Une seule et unique soupeà base de poivron, de concombre, d’oignon, de tomate et du pain grillé. Pour l’assaisonnement, il faut ajouter du vinaigre de Xérès, de l’huile d’olive, de l’eau et du sel.
Cette soupe froide est composée de légumes crus et mixés, elle se sert accompagnée de pain grillé et décorée de dés de tomates ou de concombre Bio. Le plus difficile dans cette recette est d’obtenir un mélange homogène et onctueux. Si la préparation est trop épaisse, détendez-la en ajoutant un peu d’eau.
La seule différence entre une soupe froide et un gaspacho est : la mie ou le pain. Une soupe classique n’est liée ni à la mie de pain ni au vinaigre, ce qui la rend moins consistante que le gaspacho.

Les bienfaits des soupes :

Les recettes de soupes font consommer des légumes frais et de saison aux plus récalcitrants. Consommer ses 5 fruits et légumes par jour devient donc un jeu d’enfant.
Elles apportent des fibres végétales, des vitamines et des minéraux indispensables pour le bon fonctionnement de l’organisme et de la digestion.
Certaines recettes ont des vertus detox et minceur.
Elles sont économiques et faciles à réaliser.
C’est un bon moyen de se désaltérer tout en consommant des nutriments essentiels.
Ces recettes peuvent être servies à l’apéritif pour contre-balancer avec les calories des cacahuètes.

La soupe moderne : Le smoothie

A l’heure des boissons detox et du « confort food » : on parle beaucoup de smoothie. Toutes les recettes se transforment, le smoothie est devenu une manière innovante et décalée, pour les plus grands chefs, de proposer des plats solides sous forme liquide. Il parait que le traditionnel sandwich jambon beurre serait aussi gouteux à la main qu’a la paille … Qui a déjà essayé ?

Application des directives gouvernementales

En application des directives gouvernementales les magasins Bio&Co ne sont pas concernés par les fermetures.

Ils restent donc ouverts, hormis nos espaces de restauration qui resteront fermés jusqu'à nouvel ordre.

Nos collaborateurs sont mobilisés pour vous permettre de faire ces achats en toute sécurité et dans le respect des consignes sanitaires gouvernementales.

Nous vous demandons également dans le souci du bien être commun de respecter les gestes barrières et toutes les mesures de protection sanitaire, notamment en évitant tout contact physique.

Nous gardons les mêmes horaires que d'habitude même le dimanche.

Merci à tous de votre compréhension et de votre patience.