Cette terrine de lentilles ne contient aucun ingrédient d’origine animale. Laissez-vous tenter, vous ne le regretterez pas !

Pour 2 terrines de 335 g.

Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 1 h.

Ingrédients :

• 130 g de lentilles brunes BIO
• 1 échalote BIO
• 1 c à café de laurier
• 160 g de tofu ferme
• 5 tomates séchées
• 1 c à c de mélange d’herbes aromatiques séchées
• 1 c à c de paprika fumé
• ½ c à c d’ail en poudre
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre blanc
• 2 c à soupe de cognac (facultatif)

Préparation :

Faites cuire les lentilles préalablement lavés dans une casserole d’eau non salée avec le laurier et l’échalote pendant 30 min. Egouttez. Mixez les lentilles, l’échalote, le tofu, les tomates, les herbes, le paprika, l’ail, l’huile et le cognac jusqu’à obtention d’une farce homogène. Salez et poivrez.

Mettez cette terrine dans un moule. Vous pouvez la manger telle quelle ou la passer au four pendant 30 min pour une consistance plus compacte. Conserver la terrine au frais pendant une nuit avant de la consommer