Recette dal classique de lentilles

Publié le 7 mars 2019

Le DAL est une recette indienne à base de légumineuse dans laquelle on peut ajouter tout légume souhaité. Des carottes ou des patates douces cuites directement avec les lentilles ou le lait de coco, parfumera davantage les lentilles.

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 35 min.

Ingrédients :

  • 100 g de lentilles corail Bio
  • 1 c à café de curcuma en poudre Bio
  • 300 ml d’eau
  • 2 oignons jaunes Bio
  • 2 cm de gingembre Bio
  • 2 gousses d’ail Bio
  • 1 c à soupe de graines de moutarde
  • 1 c à soupe de graines de cumin Bio
  • 3 c à soupe de poudre à curry ou autres épices selon votre gout
  • Riz blanc ou rouge Bio
  • 1 patate douce Bio
  • Céleri branche, fenouil ou asperges Bio

Préparation :

Versez-les lentilles lavés dans une casserole avec l’eau et le curcuma. Portez à ébullition puis laissez-les cuire à feu doux environ 15 minutes. Le tout va devenir épais. N’égouttez pas les lentilles.

Faites cuire au four la patate douce coupée en dés. Hachez l’oignon. Mixer le gingembre et l’ail.

Faites chauffer de l’huile dans une casserole et faites revenir les graines de moutarde et de cumin comme du popcorn puis ajoutez les oignons et remuez le tout. Laissez-les fondre à feu doux. Ajoutez la pâte de gingembre et d’ail. Mélangez et laissez cuire 5 minutes. Puis ajoutez le curry que vous ferez revenir. Eteignez le feu et salez.

Ajoutez les lentilles à ce mélange et remuez. Le DAL est prêt. Vous pouvez le servir avec la patate douce, des légumes verts assaisonnés avec un peu d’huile d’olive et de citronet du riz.

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