Pour 6 personnes

Ingrédients

• 100 g de lentilles noires beluga
• 1 bulbe de fenouil
• 4 gousses d’ail
• 110 g de tahin
• 1 cs d’huile d’olive (+ 1 filet)
• 1 jus de citron
• Sel et poivre
• 1 gousse de vanille

Préparation

Préchauffez votre four à 200 °C.  Faites cuire les lentilles dans une poêle avec ½ tasse d’eau, 15 minutes après ébullition. Arrosez d’un filet d’huile d’olive le fenouil coupé en quartier et l’ail, salez et poivrez. Laissez dorer au four 30 mn environ. Dans un robot, mixez les lentilles, le fenouil, l’ail, le tahin, le citron, le sel et le poivre puis ajoutez 20 cl d’eau pour l’onctuosité.

Présentez le tout dans un bol que vous pouvez garnir avec quelques lentilles et brins de fenouil mis de côté au départ et un filet d’huile d’olive.