C’est le moment d’acheter ses chocolats pour se faire plaisir à Noël… Ça tombe bien, ils sont disponibles dans vos magasins Bio&Co ! Tour d’horizon des différents types de chocolats et de leurs bienfaits pour la santé.

Le chocolat noir, un trésor de bienfaits

Le chocolat noir est le type de chocolat qui contient le plus de cacao, l’un des aliments les plus riches en flavonoïdes, ce qui lui confère une grande capacité antioxydante. Les flavonoïdes auraient une action bénéfique sur la santé cardiovasculaire et permettent de lutter contre le vieillissement prématuré des cellules, entre autres bienfaits.

Le chocolat noir est également une importante source de fibres, importantes pour le transit intestinal, mais aussi de magnésium, de fer, de zinc, de manganèse et de cuivre, des minéraux et oligo-éléments nécessaire au bon fonctionnement de notre organisme.

D’autre part, le chocolat noir possède des vertus antistress et calmantes, grâce à sa teneur en magnésium et en tryptophanes. Ces acides aminés transmettent de la sérotonine, aussi appelée « hormone du bonheur » à l’organisme, nous procurant une sensation de bien-être.

Le chocolat au lait, un aliment-plaisir

Le chocolat au lait est constitué de chocolat noir auquel on ajoute du lait en poudre ou du lait concentré. Selon la législation, il doit contenir au minimum 25 % de cacao. Sa composition nutritionnelle est moins intéressante, car il contient moins de cacao et plus de sucre.

Le chocolat blanc, une confiserie à consommer avec modération

Le chocolat blanc est une préparation à base de beurre de cacao, de sucre, de lait et d’arômes. Il est dépourvu des bienfaits santé du cacao, car il n’en contient que son beurre, c’est-à-dire la graisse issue des fèves de cacao.

Le chocolat cru, un super-chocolat

On parle de chocolat cru lorsque les fèves de cacao ont été fermentées, séchées et n’ont subi ni torréfaction ni alcalinisation. Le cacao et le beurre sont extraits à des températures très basses (moins de 45 °C). Grâce à ce procédé de fabrication, le cacao préserve le maximum de ses propriétés bénéfiques à la santé.

Comment bien choisir son chocolat ?

Pour profiter de tous les bienfaits santé du chocolat :

• Choisissez le noir ou cru, à 70 % de cacao minimum.
• Vérifiez la liste des ingrédients : le chocolat ne nécessite que 3 ingrédients de base : la pâte de cacao, le sucre et le beurre de cacao.
• Préférez le chocolat bio.
• Choisissez un chocolat « pur beurre de cacao », car certains industriels utilisent des matières grasses moins couteuses pour fabriquer leur chocolat, comme l’huile de palme.

Mais n’oubliez pas de vous faire plaisir avec tous les types de chocolats de manière occasionnelle, et notamment pendant les fêtes de fin d’année ! Laissez-vous également tenter par de délicieuses recettes à base de chocolat, comme ces deux recettes de desserts de fête.