Que ce soit à cause d’une maladie, d’une intolérance ou d’une sensibilité, on peut penser qu’il n’est pas toujours facile d’adopter un mode de vie sans gluten. Pourtant, toutes les recettes peuvent être adaptées pour se faire plaisir sans gluten.

Pâte à tarte sans gluten

Ingrédients :

• 200 g de farine sans gluten (vous pouvez faire un mélange de farines de riz, de sarrasin, de coco…)
• 50 g de beurre froid
• 1 jaune d’œuf
• 2 cuillères à soupe d’eau
• Sel

Dans un plat creux, versez la farine, puis le beurre coupé en morceaux.

Travaillez jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.

Ajoutez le jaune d’œuf et une pincée de sel, puis mélangez et ajoutez l’eau pour pouvoir former une boule.

Travaillez encore un peu la pâte, puis aplatissez-la au rouleau pâtissier.

Faites cuire 15 minutes à 180 °C (thermostat 6) avant d’ajouter les ingrédients de votre choix.

Moelleux au chocolat sans gluten

Ingrédients : 

• 4 œufs
• 25 g de Maïzena
• 50 g de sucre
• 80 g de beurre (ou huile de coco)
• 150 g de chocolat pâtissier

Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la Maïzena.

Faites fondre le chocolat au bain Marie ou au micro-ondes, puis ajoutez-le au mélange, avec le beurre.

Montez les blancs en neige, puis mélangez délicatement les blancs avec le reste de la préparation.

Versez la préparation dans un moule beurré et faites cuire environ 20 min à 180°C (thermostat 6).