Cela vous est déjà arrivé d’avoir envie de manger quelque chose de bon, de savoureux, mais de ne pas avoir envie de cuisiner, de ne pas avoir le temps ou tout simplement, de ne pas savoir quoi manger ? Pas de panique ! Il existe aujourd’hui une quantité vertigineuse d’ouvrages qui proposent des recettes à la fois bonnes, rapides et économiques. Les réseaux sociaux regorgent d’idées. Fini les recettes d’antan qui nécessitaient des temps de préparation et de cuisson interminables ! Fini les plats préparés et les conserves ! Pratiquons une cuisine accessible, rapide et gourmande. Apprenons à mieux manger, à manger frais, plus équilibré, le tout, sans se ruiner. Et même si nous ne sommes pas de bons cuisiniers, il est possible de se faire plaisir tout en cuisinant simplement.

Pour ce faire, commençons par privilégier les aliments bio, locaux, tout comme les légumes et les fruits de saison. Premièrement, ils regorgent des nutriments dont nous avons besoin, par exemple, en hiver, les fruits de saison nous apporterons des vitamines et en été, l’eau dont nous avons besoin. Deuxièmement, ils sont plus économiques, plus respectueux de l’environnement et soutiennent les producteurs locaux (une pomme de Picardie coutera moins cher et polluera moins qu’une mangue d’Amérique du Sud).

En somme, la cuisine simple et rapide peut être simple et bonne, tout comme simple et saine… Chacun son style : des salades composées, des plats préparés avec les restes du repas précédent, des bols repas… une pincée d’imagination et le tour est joué !

Quelques idées

•  Assiettes-du-soir-savoureuse-pour-les-fainéants : quelques olives noires, une boule de mozzarella, quelques petits artichauts entiers en bocal, quelques tranches de poivrons grillés en bocal, une tranche de pain
•  Fonds d’artichauts nappés d’une tapenade, accompagnés d’une salade verte
•  Betteraves mixées avec du fromage de chèvre à quoi on ajoute des lardons et des poivrons poêlés
•  Pensez aux tartes avec des légumes oubliés ou boudés : pâtisson, épinards, bettes, poireaux, à la ratatouille, etc.
•  Jardinières de légumes, ratatouilles, poêlées, etc.
•  Lentilles en salade à la féta
•  Pois chiches en potage ou froids, façon houmous
•  Houmous de betterave, de haricots rouges ou blancs, etc.
•  Purées de petits pois, de pois cassés, de céleri, de courgettes, de panais, de patates douces
•  Veloutés de pâtissons, de choux fleur, de courgettes
•  Légumes farcis
•  Brocoli frais en salade : à peine ébouillanté, filet d’huile d’olive et de citron, sel
•  Fenouil frais en salade ou gratiné
•  Cakes ou flans en multipliant à volonté les garnitures : olives, lardons, tomates, petits pois, carottes, etc.
•  Galettes de pates, de pommes de terre, de riz, de légumes (à frire)
•  Crumbles salés ou sucrés pomme, poire, rhubarbe, kiwi, raisin, multifruit…
•  Bananes au jambon – comme des endives – ou poêlées en dessert
•  Tartes aux fruits : pommes, pèches, prunes, abricots, fruits rouges, banane, ananas…
•  Compotées de fruits de saison
•  Mousses aux fruits rouges, aux agrumes…
•  Gaspachos d’ananas, de fraises, de melon
•  Salades de fruits ou fruits ajoutés aux salades
•  Etc.

Bols repas

Pour les bols repas, faites confiance à votre imagination, équilibrez-les pour les transformer en repas complet et en plat unique. C’est simple et efficace. Par exemple, faites une salade à base de frisée et de pousses d’épinard, ajoutez des tranches d’avocats, des graines de sésame grillées, de l’huile et du citron. Ces repas demandent peu de produits, peu de temps de préparation et l’avantage, c’est qu’il n’y a guère de règles ! Composez-les avec ce que vous avez à la maison, ce sera une réussite à coup sûr. Vous pouvez les personnaliser selon vos envies ou vos besoins, ajoutez ou enlevez des ingrédients pour vos proches, vos enfants ou vous-même en fonction de ce que l’un ou l’autre préfère.