Votre site a fait peau neuve pour vous offrir une meilleure expérience de navigation.
icon burger menu
Icon click&collect
VOS COURSES en click&collect
Thumbnail

Canette rôtie, laquée aux épices

Ingrédients :

Optionnel :

Préparation :
Faire préchauffer le four à 180°C.
Pour la canette :
Piquez légèrement la peau à l’aide d’une fourchette, en prenant soin de ne pas piquer la chair.
Ôter le maximum de gras à l’intérieur puis mettez-y les bâtons de cannelle, les étoiles d’anis, quelques lamelles d’oignon et les gousses d’ail. Refermer en croisant la peau avec un pic en bois.
Dans une tasse, mélangez les épices viandes rouges, le sel, les herbes de Provence concassées et éventuellement, le gingembre. Saupoudrer la canette de cet assaisonnement. Déposez-la dans un plat allant au four, ajoutez les lamelles d’oignon restantes et un demi verre d’eau. Couvrez d’aluminium, puis enfourner à four chaud.
À mi-cuisson, retournez la canette, arrosez-la de son jus de cuisson et ajoutez les abricots secs ou les pruneaux. Prolongez la cuisson 25 min.

Pour la sauce :
Une fois cuite, réservez la canette au chaud et récupérez l’intégralité du jus dans un bol. Laisser reposer et ôter les 2/3 de la graisse. Versez le jus restant dans une poêle, ajoutez le miel et faites réduire à feu vif quelques instants.

Pour le dressage :
Servez les morceaux de canette dans l’assiette et laquez avec votre réduction de sauce.
Accompagnez votre canette avec des pommes poêlées et des pommes duchesses.

Application des directives gouvernementales

En application des directives gouvernementales les magasins Bio&Co ne sont pas concernés par les fermetures.

Ils restent donc ouverts, hormis nos espaces de restauration qui resteront fermés jusqu'à nouvel ordre.

Nos collaborateurs sont mobilisés pour vous permettre de faire ces achats en toute sécurité et dans le respect des consignes sanitaires gouvernementales.

Nous vous demandons également dans le souci du bien être commun de respecter les gestes barrières et toutes les mesures de protection sanitaire, notamment en évitant tout contact physique.

Nous gardons les mêmes horaires que d'habitude même le dimanche.

Merci à tous de votre compréhension et de votre patience.