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Canard à l’orange

Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 1h20

Ingrédients :

Préparation :
Dans une cocotte, faites dorer le canard à feu vif avec 50 g de beurre.
Ajoutez la carotte et l’oignon émincés, le bouquet garni, de l’eau à mi-hauteur et laissez mijoter à feu doux 45 min.
Faites blanchir 3 min à l’eau bouillante la peau zestée de 2 oranges. Pressez leur jus. Pelez et tranchez les 2 autres.
En fin de cuisson, ajoutez les oranges tranchées et arrosez avec le Cointreau et le Cognac. Laissez encore mijoter 15 min.
Puis, hors feu, laissez reposer 10 min et retirer le canard de la cocotte. Ajoutez le jus d’orange au jus de cuisson et laissez cuire 10 min.
Passez cette sauce au chinois et faites-la épaissir.
C’est prêt !

Application des directives gouvernementales

En application des directives gouvernementales les magasins Bio&Co ne sont pas concernés par les fermetures.

Ils restent donc ouverts, hormis nos espaces de restauration qui resteront fermés jusqu'à nouvel ordre.

Nos collaborateurs sont mobilisés pour vous permettre de faire ces achats en toute sécurité et dans le respect des consignes sanitaires gouvernementales.

Nous vous demandons également dans le souci du bien être commun de respecter les gestes barrières et toutes les mesures de protection sanitaire, notamment en évitant tout contact physique.

Nous gardons les mêmes horaires que d'habitude même le dimanche.

Merci à tous de votre compréhension et de votre patience.