Blinis patate douce et farine de sarrasin

Publié le 6 octobre 2017

Ingrédients :

-250g de purée de patate douce bio
-100g de farine de sarrasin bio
-1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
-15cl de crème de millet (ou de riz)
-10cl de lait végétal (soja ou avoine)
-Sel & Poivre
-Huile de coco pour la cuisson

Préparation :

Faites cuire votre patate douce en petit cube dans de l’eau bouillante (environ 15 minutes).
Dans un blender, mixez les patates douces avec le reste des ingrédients.
Graissez une poêle avec l’huile de coco et un papier absorbant. A l’aide d’une cuillère à soupe faites des blinis sur un feu moyen. Cuisson 3 minutes de chaque côté.
Servir ces blinis tièdes avec du fromage à tartiner ou une sauce de yaourt au soja citronné.

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