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3 recettes classiques revisitées façon vegan

Lorsque l’on fait le choix de se tourner vers le véganisme, certains plats peuvent nous manquer… Heureusement, presque toutes les recettes s’adaptent à la sauce vegan ! La preuve par 3.

1. La béchamel vegan

Ingrédients :

Faites chauffer le lait dans une casserole. Salez et poivrez.

Mélangez la farine et l’huile dans un bol jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Lorsque le lait arrive à ébullition, versez le mélange de farine et d’huile

Laissez chauffer à feu doux et remuez régulièrement.

Quand le mélange s’épaissit, la béchamel est prête, vous pouvez la retirer du feu !

2. Les lasagnes végétaliennes

Ingrédients :

Nettoyez les légumes et pelez les champignons et les carottes. Émincez les champignons, les courgettes, l’ail et l’oignon et coupez la carotte en tagliatelles.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et versez-y les légumes avec la purée de tomates. Ajoutez ensuite les épices et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes, puis 15 minutes à découvert.

Préparez ensuite la béchamel comme indiqué dans la première recette.

Dans un plat allant au four, alternez couches de pâte et couches de légumes, versez la béchamel, puis saupoudrez de fromage végétal.

Faites cuire 35 minutes à 180 °C (thermostat 6) et passez au grill pour quelques petites minutes afin de faire dorer vos lasagnes.

3. Le faux gras (foie gras végétal)

Ingrédients :

Dans un saladier, versez les noix de cajou et recouvrez-les d’eau. Laissez-les tremper au minimum 3 heures, puis rincez et égouttez.

Passez les noix de cajou au blender (ou au mixeur) avec les 30 ml d’eau, le miso, la levure maltée, le tahini, la poudre de shiitakes, le sel et le poivre.

Faites fondre le beurre de cacao et l’huile de coco à feu doux, puis laissez refroidir quelques minutes avant de l’ajouter dans le blender et mixez jusqu’à obtenir une crème épaisse et onctueuse.

Mettez la préparation dans un bocal (ou plusieurs) et laissez au réfrigérateur pour une nuit.

Application des directives gouvernementales

En application des directives gouvernementales les magasins Bio&Co ne sont pas concernés par les fermetures.

Ils restent donc ouverts, hormis nos espaces de restauration qui resteront fermés jusqu'à nouvel ordre.

Nos collaborateurs sont mobilisés pour vous permettre de faire ces achats en toute sécurité et dans le respect des consignes sanitaires gouvernementales.

Nous vous demandons également dans le souci du bien être commun de respecter les gestes barrières et toutes les mesures de protection sanitaire, notamment en évitant tout contact physique.

Nous gardons les mêmes horaires que d'habitude même le dimanche.

Merci à tous de votre compréhension et de votre patience.